SABOREANDO MÉXICO

 ALIMENTOS TÍPICOS DE VERACRUZ _________________________________________________________________________________ GASTRONOMIA Estos alimentos veracruzanos son sumamente ricos y extravagantes espero los disfrutes y deleites algún día , ¡Visita Veracruz! ENCHILADAS DE NATA Aunque seguramente te imaginas que están rellenas de nata, no es así. La nata la llevan en la mezcla que las cubre, es decir, la salsa es una mezcla de chiles con nata. PAMBAZO XALAPEÑO El pambazo de Veracruz está hecho con un bollo cubierto de harina y va relleno de frijoles con chorizo, frijoles con queso fresco o jamón. PICADITAS Son muy paecidas a los sopes, pero más pequeñas. Llevan frijoles, salsa verde, roja o de chile seco como base, y queso con cebolla encima. Ufff. HUEVOS TIRADOS Este platillo es una ezcla de huevo con frijoles negros. Comúnmente se acompañan con plátanos fritos y se comen en el desayuno. XONEQUI Originariodel pueblo mági...

ALIMENTOS TÍPICOS DE SAN LUIS POTOSÍ _________________________________________________________________________________ Gastronomía San Luis Potosí es mucho más que ese estado que tiene forma de perrito en el mapa de la República. Es muy variado y cuenta con climas muy distintos que convierten a su gastronomía en una muy especial. ENCHILADAS POTOSINAS Probablemente el platillo más característico o al menos el más popular para los foráneos. Propias de la zona centro del estado de San Luis Potosí, estas enchiladas se rellenan de queso y la tortilla se adoba en salsa de chile guajillo y posteriormente se fríen, finalmente se acompañan con patitas de cerdo. La receta puede variar dependiendo de la zona pudiendo encontrar enchiladas huastecas (rellenas de queso y huevo) o rioverdenses (rellenas de papa). ZACAHUIL Cuando se trata de tamales, en la huasteca no se juega. El zacahuil es un coloso de esta categoría que llega a alcanzar hasta los 5 metros de largo....

PLATILLOS TÍPICOS DE LA RIVIERA MAYA PESCADO ZARANDEADO A mucha honra, el plato más icónico de toda la Riviera. El pescado zarandeado es un platillo  sencillo, pero sus ingredientes y preparación le dan un sabor muy original, que difícilmente podrán olvidar después de su primer encuentro. Se utiliza pescado fresco (tradicionalmente pargo o lisa) marinado con limón y una mezcla de salsas, que después es cocido a las brasas con leña de mangle sobre un tendido de hojas de palma. Si se acercan a San Blas, la denominación del pescado cambiará de zarandeado por tatemado, pero prácticamente es lo mismo. Este platillo es originario de Mexcaltitán, una islita de la costa nayarita que, además de no contar con ningún automóvil en su demarcación, cambia sus calles por canales durante la época de lluvias y hay quienes aseguran que aquí se encontraba la mítica ciudad de Aztlán. ¿Ya les dieron ganas de ir a echarse un pescado zarandeado a Mexcaltitán? Mientras lo consideran,  aquí ...

PLATILLOS TÍPICOS  DE HIDALGO GASTRONOMÍA MEXICANA PASTES Comencemos nuestra lista con un platillo proveniente de Inglaterra: los pastes. Si un platillo es famoso en Hidalgo son los pastes de Pachuca y del Real del Monte, cuyo origen se remonta a la época de la colonia pues los mineros ingleses los llevaban como aperitivo a sus jornadas de trabajo. Son hechos con pasta de hojaldre rellenos con un guisado de papas, carne molida y perejil, siendo esta la receta original. Ahora incluyen rellenos dulces o salados como mole, atún con papas, piña, zarzamoras, rajas, entre otros. TLACOYOS Aún puedo escuchar el ruido y oler el aroma que brota del sartén con aceite o manteca donde se fríen estos antojitos, para posteriormente ser preparados, servidos calientitos y chuparse los dedos luego de probarlos. Los tlacoyos son tortillas de maíz alargadas rellenas de habas, chícharos o frijoles secos, bañadas con salsa roja o verde, cebolla, queso fresco y cilantro al gus...

ALIMENTOS TIPICOS DE GUANAJUATO ________________________________________ GASTRONOMÍA NIEVES TÍPICAS DE DOLORES HIDALGO Si te gustan las nieves, creeme no has probado las únicas y tradicionales Nieves de Dolores Hidalgo, en Guanajuato. Para conseguirlas tendrás que visitar el pintoresco pueblo de Dolores Hidalgo y justo afuera de la Iglesia de “Nuestra Señora de los Dolores” encontrarás unas de las mejores nieves de todo México y probablemente del mundo. En el lugar también podrás encontrar hasta una nieva de mole o la famosa nieve de Cerveza, si, leíste bien, ¡una nieve de cerveza! Algunas de las nieves que puedes encontrar en Dolores Hidalgo son:            La de mole            De cerveza            De Chicharrón            De Camarón            De Tequila           Pétalos ...