ALIMENTOS TÍPICOS DE VERACRUZ
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GASTRONOMIA
Estos alimentos veracruzanos son sumamente ricos y
extravagantes espero los disfrutes y deleites algún día, ¡Visita Veracruz!
ENCHILADAS DE NATA
Aunque seguramente te imaginas
que están rellenas de nata, no es así. La nata la llevan en la mezcla que las
cubre, es decir, la salsa es una mezcla de chiles con nata.
PAMBAZO XALAPEÑO
El pambazo de Veracruz está hecho con un bollo cubierto de harina y va relleno de
frijoles con chorizo, frijoles con queso fresco o jamón.
PICADITAS
Son muy paecidas a los sopes, pero más pequeñas.
Llevan frijoles, salsa verde, roja o de chile seco como base, y queso con
cebolla encima. Ufff.
HUEVOS TIRADOS
Este platillo es una ezcla de huevo con frijoles
negros. Comúnmente se acompañan con plátanos fritos y se comen en el desayuno.
XONEQUI
Originariodel pueblo mágico de Xico, este platillo
es un caldo de frijoles hervidos en una planta llamada xonequi (tan importante
que de ella toma su nombre), acompañado de bolitas de masa llamadas ombliguitos
o cazuelitas.
ZACAHUIL
En la foto n puedes apreciar la enormidad de este
platillo... literalmente, pues es algo así como un tamal que puede llegar a
medir metro y medio. Se rellena de carne de cerdo o pollo y va envuelto en hoja
de plátano.
ARROZ A LA TUMBADA
El arroz es un poco caldoso, puede llevar todos los
mariscos que te imagines y una gran cantidad de vegetales. Es algo así como
nuestra versión de la paella, pero en caldito.
VOLOVANES
Originalmente, son franceses, pero llegaron a
México por Veracruz y fueron tropicalizados. Son botanas que se encuentran en
cualquier esquina del puerto de Veracruz, tradicionalmente son de jamón, queso,
piña, chorizo y jaiba.
GARNACHAS ESTILO RINCONADA
Rinconada es una comunidad gitana romaní que llegó
a Veracruz en 1900. Las mujeres del lugar crearon estos antojitos que se llaman
"garnachas" (a pesar de que en otros lugares sea la palabra para
englobar a todos los antojitos). Se trata de una tortilla sofrita, salsa de
chile ancho y carne de cerdo deshebrada.
TLATONILE
Es un delicioso mole prehispánico hecho con pipián,
pollo y que, generalmente, se sirve con arroz blanco.
CHILPACHOLE DE JAIBA
La chilpaya es el chile piquín y de ahí recibe el
nombre este caldito que se puede preparar con cualquier especie terrestre o
marina, pero, definitivamente, el de jaiba es el más tradicional.
TAPADAS DE FRIJOL
Estas delicias que ves esán hechas de masa,
rellenas de frijol negro y van servidas con salsa encima, queso fresco y crema.
CHILATOLE
Este platillo típico de Xalapa es parecido al mole
de olla, pues lleva la misma carne y las verduras, pero con la diferencia de
que el chilatole incluye los ombliguitos de masa.
TOSTONES DE PLÁTANO
El plátano es un ingrediente muy iportante en la
comida veracruzana, por sus influencias africanas. Estos tostones son plátanos
fritos cortados a manera de rodajas que se acompañan con frijolitos, queso y
crema.
Se me antojaron todos los platillos pero en especial el arroz a la tumbada, se ve muy delicioso
ResponderEliminarSe ven muy deliciosos pero tienen unos nombres muy pocos ordinarios
ResponderEliminarSon platillo que se ven exquisitos, y que en lo personal conozco tan poco de gastronomía nunca está demás aprender un poco más de ella, y como veo es impresionante
ResponderEliminarWow, no sabía que eran platillos tipicos de ahí..
ResponderEliminarSin duda muy buenos platillos
Se ven platillo muy tradicionales, sería bueno probarlos y expandir mis conocimientos en la comida
ResponderEliminarplatillos unicos e increíbles de la región, con la información que bridas y con las imágenes e imposible que no se te antojen...buena informacion.
ResponderEliminarMuchos platillos diferentes a los que conocía la verdad de ven de otra manera pero sería muy bueno probarlos
ResponderEliminarGran variedad, muy buenos platillo, la que me llamó mas la atención fueron las enchiladas de nata.
ResponderEliminarParecen ser platillos impresionantes y deliciosos , la mayoría de estos no sabía que existían, ahora ya quisiera ir a Veracruz para poder probarlos
ResponderEliminarTodo se ve muy rico,me gustaría poder probar los tostones de plátano, no conocía estos platillos.
ResponderEliminarCreo que Veracruz tiene muy buena gastronomía no conocía casi nada de esto y la verdad hay muchos que si me interesaron. Muy buena información.
ResponderEliminarNo había escuchado de estos platillos, parecen muy buenos, los que más se me antojan son los tostones de plátano y los volcanes
ResponderEliminarse me antojo todo, ¿sera porque tengo hambre?
ResponderEliminarUno con hambre y tanto manjar que hay, sin duda México tiene uno de los mejores platillos que hay
ResponderEliminarOraleee, no conocía la mayoría de estos platillos, el que más me llamo la atención fue el chilpachole de jaiba.
ResponderEliminarMe gustaron mucho los platillos que tienen mariscos como el chilpachole de jaiba
ResponderEliminarmuy buenos platillos se ven muy buenos, sobretodo los volovanes
ResponderEliminarFantástica la gastronomía con la que cuenta Veracruz extraordinarios colores y sabores san sabores muy típicos
ResponderEliminarSe me antojó mucho el Pambazo Xalapeño, y veo que en sus platillos utilizan mucho cosas hechas con harina
ResponderEliminarSe ven bastante ricas esas comidas en especial las picaditas
ResponderEliminarVaya, no tenía ni idea de qué existieran estas recetas de verdad que se ven deliciosas
ResponderEliminarNo había escuchado de varios de estos platillos tan tópicos de Veracruz
ResponderEliminarMe llamó la atención lo de los huevos tirados, no entiendo muy bien cómo se logra la mezcla del huevo y los frijoles, siendo estos últimos algo muy espeso
ResponderEliminarCon solo ver la imágenes de estos platillos se me antoja ron ya que tienen una presentación implacable y exquisita que no puedes evitar pensar como sabrá y supongo que ha de estar bueno por los alimentos que los componen.
ResponderEliminarMe llama mucho la atención esos tostones de plátano ni siquiera los había escuchado mencionados
ResponderEliminardesconocía la gastronomía de Veracruz sin embargo se ve muy deliciosa, muy buena información
ResponderEliminarTodos se ven muy ricos pero más el pambazo, se ve muy rico y es impresionante toda la gastronomía que tiene México
ResponderEliminarel pambaso era el unico que conocia, los demas ni idea, se ven ricos.
ResponderEliminarel pambaso era el unico que conocia, los demas ni idea, se ven ricos.
ResponderEliminarLas enchiladas de nata son las mejores
ResponderEliminarSe me antojaron todos los platillos los conocía me gustaría probar todo
ResponderEliminarWow que rico que se ve todo hay cosas que no conocía que me dejaste con la intriga de a qué sabe sin duda tengo que ir a probarlos
ResponderEliminarTodos estos platillos se ven deliciosos,me muero por probarlos todos
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